薄力粉でも何とかなる。家にあるもので、非常食を。
このレシピの生い立ち
震災で米もパンも手に入らないと友人が嘆いていたので。
材料
- 薄力粉 200g
- 塩水 水90ml＋塩小さじ2
- 片栗粉（打ち粉） 適量
作り方
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1
塩水を用意。
塩はきっちり溶かしておくことが重要。 -
2
ボウルに入れた粉に塩水を数回に分けて回しかけ、全体になじませる。
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3
よくこねて、ひとつにまとめる。
こねるのが大変ならビニール袋に入れて、上から足で踏むとラクチン。
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4
丸めてビニール袋に入れ、30分常温で寝かす。
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5
台の上に片栗粉を撒き、４を手のひらや麺棒（あれば）などで伸ばす。
同時にお湯を沸かしておく。 -
6
薄く生地が延びたら屏風だたみにし、包丁で3mm幅に切っていく。
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7
打ち粉を払ってほぐし、沸騰した湯で麺を茹でる。
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8
天つゆがあればいいが、生醤油でもいける。
