火を使わず、サッと作れるゴーヤの和え物です。ツナが入るので、食べ応えもあります。
このレシピの生い立ち
暑い夏、ゴーヤチャンプルーを作るのも、火を使うのが辛い！というときにオススメです。
加熱する工程がないので、サクッと作れます。
そうめんなどの付け合せにも。
材料
- ゴーヤ（３mmスライス） １／２本
- みょうが（千切り） １本分
- しょうが（千切り） 小さじ１
- ツナ缶(ノンオイル) １缶
- 生塩糀 小さじ２
- 醤油 小さじ１／２
- ごま油 大さじ１
- 刻みネギ（小ネギ） 適宜
作り方
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1
ゴーヤのワタをとり、３mmの厚さに切る。分量外の塩（一つまみ）でもみ、水を加えて３０分程度おく。
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2
みょうがやしょうがを刻む。
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3
ボウルに水気を切ったゴーヤ、２、ツナ缶、調味料を全て加えて、よく混ぜ合わせる。
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4
冷蔵庫で冷やし、食べるときに小ネギを散らす。
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5
福光屋「生 塩糀」を使いました。非加熱なので、酵素が生きてます。
コツ・ポイント
★ゴーヤは、塩もみしてから水にさらすと苦味が和らぎます。厚切りだと食べにくいので、薄切りがオススメです。
★ツナの代わりに、ちくわなどの練り物でもOK。
★ツナの代わりに、ちくわなどの練り物でもOK。
