#第2回朝ごはんメニューコンテスト #朝から元気もりもりで賞 受賞作品。たまご豆腐を具にした冷や汁と小梅の食感おむすび。
このレシピの生い立ち
【萩の食べ物はいちばん！第2回朝ごはんメニューコンテスト】朝から元気もりもりで賞受賞。
小学6年生上野鈴歩さんの作品です。「時間のない朝でも簡単に作れて栄養満点になる食材を選んで作りました。」
材料
- 瀬付あじのラップむすび
- ごはん 2合分
- あじ（干物） 2枚
- 青じそ 2枚
- 小梅 6コ
- 白ごま 大さじ1
- 冷とろろ汁
- たまご豆腐 1パック
- おくら 4本
- きゅうり 60g
- にんじん 80g
- 玉ねぎ 100g
- 水 700ml強
- 昆布茶(粉末) 大さじ1
- とろろ昆布 2g
作り方
-
1
＜事前準備＞
・あじを焼いて骨を除き、軽くほぐす -
2
小梅の種を取り除いてみじん切り、青じそもみじん切りにする。
-
3
ボウルにごはんを入れて、2.とあじ、ごまを加えて混ぜ合わせる。
-
4
ラップでひとり2コずつになるようにおむすびを作る。
-
5
冷とろろ汁を作る。
オクラは板ずりをしてサッと茹で、小口切りにする。 -
6
きゅうりは輪切り、にんじんは薄い半月切り、玉ねぎは薄切りにする。
-
7
鍋に水を入れて、にんじんと玉ねぎを煮る。
煮えたら昆布茶を入れて冷まし、きゅうりとオクラを加える。 -
8
器に適当な大きさに切ったたまご豆腐を入れて、7.を注ぐ。
とろろ昆布をのせる。
コツ・ポイント
冬場は、冬野菜を使って温かい汁にしてみてください。
おむすび[エネルギー350kcal たんぱく質14.9g 食塩相当量1.7g]
汁もの[エネルギー44kcal たんぱく質2.5g 食塩相当量1.1g]
おむすび[エネルギー350kcal たんぱく質14.9g 食塩相当量1.7g]
汁もの[エネルギー44kcal たんぱく質2.5g 食塩相当量1.1g]
