濃縮ココアで、しっとりまったり。一口チョコも巻き込んでチョコワールド全開！
このレシピの生い立ち
明治の濃縮ココアのモニターに当選して、こどもの好きなココアパンを作ってみました
材料
- 強力粉 ２００g
- 薄力粉 ８０g
- 濃縮ココア １００cc
- 卵 一個
- 水 ココアと卵をあわせて２００ccになるよういれてください
- ドライイースト 小さじ１
- バター（マーガリン） １０g
- 塩 小さじ１
- 一口チョコ お好きなだけ
作り方
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1
濃縮ココア・水・溶いた卵を混ぜ、２００ccになるようにし、人肌程度に温めておく。
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2
ＨＢにドライイースト、１のココア液、強力粉・薄力粉・塩の順にいれ捏ね２０分に設定します。
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3
こね始めて５分程度たったら、バターを投入します。
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4
一次発酵★２倍程度に膨らむまで、ＨＢで行う。
今日は、気温１３度程度だったので、６０分かかりました。 -
5
２倍程度まで膨らんだら、取り出し、２分割し丸めてベンチタイム２０分（乾かないように濡れ布巾をかけてくださいね）
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6
ベンチタイム終了後、長方形に広げ、一口チョコを散らして、巻いていきます
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7
焼き型に入れ、２次発酵、２倍程度に膨らんだら、１８０度で３０分から３３分焼いて完成です。
コツ・ポイント
寒い時期は一次発酵に時間がかかるので、必ず１の工程で人肌程度まで暖めておいてください
