濃厚茶豆のアイスクリーム

夏の枝豆は甘くて美味しい！けど茹でて食べるだけじゃ面白味がない！沢山貰っても消費に困る！そんな時にオススメです。このレシピの生い立ち新潟から沢山茶豆が送られてきたので、せっかくなら美味しいスイーツにしたくて！とっても美味しくできました。

1. 枝豆(豆のみ) 150g
2. 砂糖 30g
3. バター 10g
4. 牛乳 200cc
5. 生クリーム 200cc
6. 卵黄 2

1. 1

   枝豆は塩を加えて下茹で(蒸し焼きでもOK)しておく。(分量外)冷凍の枝豆でも可。

2. 2

   枝豆を鞘から出し、薄皮も剥いておく。
3. 3

   剥いた枝豆をバターで炒める。
4. 4

   香りが出てきたら牛乳を加えて、混ぜながら弱火で一煮立ちさせる。
5. 5

   ブレンダーまたはミキサーで攪拌し、ピューレ状にする。
6. 6

   網で濾しながら再度鍋に戻す。
7. 7

   生クリームを加えてよく混ぜておく。
8. 8

   ボウルに卵黄、砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
9. 9

   ここに⑦を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
10. 10

    アイスクリーマーに入れて、固まるのを待つ。出来上がり！

コツ・ポイント卵をミキサーで泡立てる時は、高速で泡立てた後に低速で1分くらい混ぜるとキメが細かくなり、滑らかに仕上がります。