こってり濃厚な味わいのスープ。だけど豆腐ベースだからとってもヘルシー！
このレシピの生い立ち
こってり濃厚スープのつけ麺は食べたいけれどカロリーが気になったので、低カロリーな食材で代用、こってり感を再現できないか考えました。茂たまマジック！
材料
- つけ汁
- 絹豆腐(茂たま) 540g(1個半)
- めんつゆ(2倍濃縮) 500cc
- 砂糖 15g(大さじ1と2/3)
- おろしにんにく 15g
- おろししょうが 10g
- チキンコンソメ（固形） 4g(1個)
- 胡椒 少々
- ごま油 20g(大さじ1と2/3)
- 昆布茶 10g(大さじ1)
- 麺
- しらたき（茂蔵こんにゃくうどん) 960g(6袋)
- トッピング(お好みで)
作り方
-
1
柔らかい豆腐“茂たま”を使用。3パック分を泡立て器で混ぜてペースト状にする。
（普通の絹豆腐の場合はミキサーにかける） -
2
茂蔵豆富のたれ（めんつゆ）、砂糖、にんにく、しょうが、コンソメ、胡椒、ごま油、昆布茶を鍋に入れて火にかけ沸騰させる。
-
3
沸騰したら1を加え、泡立て器でかき混ぜながら弱火にかけて再沸騰させる。
-
4
茂蔵の“豆乳こんにゃくの冷しうどん”を使用（パッケージ添付のタレは不使用）
こんにゃくうどんは茹でて冷水にさらしておく。 -
5
4を盛り付け、3のスープを器によそったら出来上がり。
お好みで煮玉子やチャーシューなどの具材をトッピングする。 -
6
「番外編トッピング」
もやし -
7
-
8
「番外編トッピング」
大豆ミート
煮たまご
めんま -
9
コツ・ポイント
茂たまペーストを入れるとスープがどろっとして、見た目も口当りもこってり濃厚スープの様になります。
めんつゆ&昆布茶とチキンコンソメで魚介と鶏のWスープに！
スープは煮立たせすぎると分離してしまうので、沸いてきたくらいで火からおろして下さい。
めんつゆ&昆布茶とチキンコンソメで魚介と鶏のWスープに！
スープは煮立たせすぎると分離してしまうので、沸いてきたくらいで火からおろして下さい。
