潰して和えるだけの超簡単レシピ。
食欲がないとき、疲れたときでも、火を使わずに、ささっと、涼しく作ることができます。
このレシピの生い立ち
加熱していない分、濃厚なのにとってもさわやかなアボカドソースが出来ました。
材料
- アボカド 1個
- ☆レモン汁 大さじ１
- ☆わさび 好みの量
- 塩 小さじ1弱
- 胡椒 少々
- にんにくのすりおろし 小さじ1弱
- 牛乳または豆乳 100cc
- トッピングの野菜 適宜
- パスタ 100~120ｇ
作り方
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1
☆印の材料を混ぜ合わせておく。
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2
パスタを茹で始める。
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3
アボカドをすりつぶし、すぐに１．でわさびを解いたレモン汁を混ぜあわせる。
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4
３．に塩、胡椒、にんにくを好みに合わせて加減しながら加え、よく混ぜ合わせる。
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5
好みの濃度になるよう、牛乳(又は豆乳)を少しずつ加えながらのばしていく。
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6
変色防止のために、パスタが茹で上がるまで、種を入れておく。
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7
茹で上がったパスタを冷水でしっかりと締めで、６．のソースと和える。
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8
パプリカ、プチトマト等をトッピングすれば、目にも美しいパスタの完成。
コツ・ポイント
アボカドが変色すると、見た目にイケてなくなるので、そこだけ注意すれば、きれいに仕上がります。
