基本はよく混ぜる。ホイッパーでできちゃいます。
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキが食べたくなり、冷凍ブルーベリーとブルーベリージャムでアレンジしてみました。
材料
- クリームチーズ 200g
- 生クリーム 200cc
- ヨーグルト 100g
- 砂糖 60g
- レモン汁 大1
- ゼラチン 10g
- 水 50cc
- 冷凍ブルーベリー 1袋
- ブルーベリージャム 20g
- クッキー 100g
- バター 50g
作り方
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1
ゼラチンは水でふやかします。
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2
クッキーをジップロックに入れ麺棒で粉々に砕きます。
溶かしたバターを入れ全体的に揉み込み、型に敷き詰めます。 -
3
型に入れたクッキーを冷蔵庫で冷やします。
室温で柔らかくなったクリームチーズに砂糖を加え混ぜます。 -
4
混ぜたクリームチーズに生クリームとヨーグルトとレモン汁を入れ混ぜます。レンジで20秒温めたゼラチンを加え更に混ぜます。
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5
5分くらい混ぜると滑らかな液体になります。冷やした型に冷凍ブルーベリーを敷き詰め、クリームチーズの液体を流し入れます。
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6
型に入れたクリームチーズの上にブルーベリージャムを5、6ヶ所に置き爪楊枝で模様を書くように伸ばします。
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7
冷蔵庫で2時間冷やしたら完成です。
コツ・ポイント
レンジで溶かしたゼラチンを入れたらよく混ぜる。
