濃厚牡蠣ドレッシング

野菜サラダなのに牡蠣のうまみが口の中に広がります。パスタやバケットにも、材料の分量を変えて使ってね。このレシピの生い立ち苦手な人も多い牡蠣・・・でも栄養たっぷりだし、好きな人は楽しみたいんだよね～ということで、牡蠣が苦手な人も楽しめるちょっぴり贅沢ドレッシングを作りました。

1. 牡蠣 ４～５粒
2. 白ワイン（またはお酒） 大１
3. レモン汁 大１
4. シエロオリーブオイル 大３
5. 塩・こしょう 少々

1. 1

   牡蠣に塩を振り水洗いする

2. 2

   フライパンにオリーブオイル少々をひき、水気を切った牡蠣をさっと炒める

3. 3

   白ワインを入れたら蓋をして３０秒ほど蒸し煮する

4. 4

   フードプロセッサに牡蠣を汁ごと入れ、レモン汁・オリーブオイルを入れて塊りが無くなるまで混ぜる

5. 5

   味を見ながら塩・こしょうを加える

コツ・ポイント１パック買った牡蠣をソテーし、大きな粒は取り出してトマトの輪切りの上にのせて牡蠣好きに。小さな粒はドレッシングにして温野菜にかけると、牡蠣好き・牡蠣嫌いどちらにも同時に出せる前菜に。子供も牡蠣ドレッシングなら食べられました。