濃厚抹茶スコーン

西尾の抹茶を使った濃厚抹茶のスコーンです。ホワイトチョコチップをかのこ大納言に変えてもおいしいです。このレシピの生い立ち娘が抹茶好きなので、濃い抹茶の味のスコーンが作りたくて。娘のアイデアでハロウィンスコーンにも変身♪

1. 抹茶 12g
2. 薄力粉 185g
3. アーモンドプードル 10g
4. 砂糖 50g
5. 塩 1g
6. ベーキングパウダー 小さじ1
7. バター 60g
8. 牛乳 60g
9. 生クリーム 50g
10. ホワイトチョコチップ 50g

1. 1

   抹茶は、茶こしでふるっておく

2. 2

   薄力粉、抹茶、アーモンドプードル、砂糖、塩、ベーキングパウダーをフードプロセッサーに入れてオンオフして数回まわす。

3. 3

   1センチ角に切ったバターをいれて、サラッとするまでまわす。

4. 4

   牛乳と生クリームをいれてオンオフをしながら回し、そぼろ状になるまでまわす。(この時はポソポソで大丈夫)

5. 5

   強力粉をふるった台の上にだし、2センチ厚さの長方形になるようにまとめる。

6. 6

   生地の半分のところにホワイトチョコチップをのせる。

7. 7

   生地をカードで半分に切り、チョコチップをサンドするように重ね、2センチ厚さに整える。

8. 8

   切り重ねを2～3回して、2センチ厚さの長方形にまとめ、ラップに包み、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

9. 9

   菊型に強力粉をつけて、生地を抜く。この時、サイドをさわらないようにする。牛乳をハケで塗る。

10. 10

    180度に予熱したオーブンで、180度5分、150度に落として10分焼く。

11. 11

    こちらは、抹茶スコーンでハロウィンスコーンにしました。ホワイトチョコにマーブルチョコをのせてます。

    • 

コツ・ポイント抹茶はダマになりやすいので、茶こしでふるってから粉類と混ぜます。焼き色がつくと抹茶色がきれいにでないので、焼き色を見ながら調整してください。抹茶は西尾抹茶を使ってます。