濃厚大人の生ガトーショコラ・クラシック

じっくり寝かせて出来上がる、大人向け濃厚・生ガトーショコラ。生チョコのような口溶けと、ビターチョコの風味が贅沢な一品。このレシピの生い立ちガトーショコラのレシピはたくさんあるものの、新しい食感のガトーショコラが作りたいと思い、試行錯誤してこちらの大人風味のガトーショコラが出来上がりました。

1. 薄力粉 15g
2. 純ココア 8g
3. 卵 1個
4. 板チョコ(ビターがオススメ) 1枚(55g)
5. 無塩バター 55g
6. 砂糖 45g

1. 1

   卵を卵黄と卵白に分ける。オーブンを180℃に予熱。

2. 2

   細かく刻んだチョコとバターを湯せんで溶かし混ぜる。
3. 3

   卵黄と半量の砂糖をボールに入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
4. 4

   3に、人肌に冷ました2を入れ混ぜる。
5. 5

   卵白に残りの砂糖を2,3回に分けて入れ、ハンドミキサーでツノが立つまでしっかり泡立てる。
6. 6

   4に5を数回に分けて入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
7. 7

   薄力粉と純ココアをふるい入れ、底から持ち上げるようにさっくり混ぜる。※1
8. 8

   180℃のオーブンで20〜30分焼く。途中表面が焦げそうならアルミホイルをかぶせる。
9. 9

   焼き上がったらあら熱をとって、冷蔵庫で一晩寝かせるとしっとり濃厚に。じっくり寝かせるのがポイントです！※2
10. 10

    仕上げにお好みでココアパウダーや粉砂糖をふりかけ完成。

11. 11

    2014.6.22「濃厚ガトーショコラ」の人気検索でTOP10入りしました♡皆さんありがとうございます^ ^
12. 12

    2014.9.19話題入りしました♡

コツ・ポイント※1..混ぜすぎ注意。粉っぽさが無くなればOK。※2..焼き上がってすぐは半生で柔らかいので扱いに注意。冷蔵庫で寝かせるとしっとり美味しくなります。★板チョコはミルクでも大丈夫です。★7でラム酒を少々加えるとより大人味に♡