パーコーをトッピングしてボリュームと美味しさアップ
このレシピの生い立ち
食欲がない時でも美味しく食べれるよう冷たく作りました。
材料
- 材料
- 中華生麺 110g
- 担々麺スープの材料
- 水 200cc
- 豚骨スープ（白濁）顆粒 小さじ2
- ピーナツペースト 大さじ1
- 芝麻醤 大さじ2
- 酢 小さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- 砂糖(三温糖) 小さじ1
- 特製ラ−油
- ラー油 大さじ1.5
- XO醤 小さじ2
- 韓国唐辛子（細目）辛口 小さじ1
- 花椒 小さじ1
- パーコー
- 豚肩ロース肉 120g
- 五香粉 適量
- 塩胡椒 適量
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- トッピング
- 胡瓜（細切り） 1/2本
- 白ネギ（小口切り） 1/2本
- ライム（薄切り） 1枚分
- クラッシュピーナッツ 適量
作り方
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1
パーコー：調味料をつけおきした豚肉を、片栗粉を衣にして揚げました。
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2
特製ラー油を合わせておきます。
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3
担々麺スープの材料を合わせ沸騰しない程度に加熱し、冷やしておきます。
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4
器にスープを注ぎ、茹でた後冷水で洗った麺を入れます。トッピング材料をトッピングしていきます。
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5
特製ラー油をお好みの量だけ入れて完成です。
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6
いただきます。
コツ・ポイント
濃厚な味に仕上げています。トッピング：当初は青梗菜を入れたのですが何かなじめず、きゅうりに変えました。
