白ワインとトマトジュースでグツグツ煮込んだ濃厚なカレーです。隠し味にミックスフルーツジュースが入っています。このレシピの生い立ちコクがあって、フルーティなカレーが食べたくて思い付きました！
- 玉ねぎ 2個
- 人参 1～2本
- じゃがいも 2個
- マッシュルーム 5個
- 鶏モモ肉 3枚
- 白ワイン 400cc
- トマトジュース 1缶
- りんご・キウイ・パイン缶 イチゴ 合わせて100g
- ニンニク・生姜パウダー 各大さじ１
- ガラムマサラ 適宜
- 水 500cc
- ブイヨン １個
- 牛乳 お玉一杯分
- カレールー中辛 大一箱
- バター 8g
- スライスチーズ お好みで
作り方
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1
玉ねぎは細切り、人参・じゃがいもは角切り、鶏肉は一口大に切る。マッシュルームは薄くスライス。
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2
オリーブ油をひいたフライパンで玉ねぎを飴色になるまで炒めたら、じゃがいも、人参を投入。
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3
2を暫く炒めたのち、水500ccと共にミキサーにかける。
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4
3を鍋に入れ、白ワインとトマトジュースを合わせ入れ、中火にかける。煮たったところでブイヨンを入れる。
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5
フライパンにオリーブ油をひいて鶏肉を炒め、すりおろしたニンニク、生姜パウダー、ガラムマサラを絡める。
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6
5を3の鍋に入れ、マッシュルームも入れて、中火で20分ほどグツグツ煮る。
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7
りんご、パイン缶、キウイ、イチゴなどをカットしてミキサーにかけ、ミックスジュースを作る。
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8
6の鍋に、カレールーを溶かし、ミックスジュースを100g入れて煮詰めたのち、仕上げに牛乳とバターを入れる。
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9
お皿に盛って、お好みでチーズをのせて完成。
コツ・ポイントルーが溶けにくい場合は、水かワインを足してください。カレールーはゴールデンカレーが特にオススメ！市販の炒め玉ねぎの素を加えると、更にコクが増します。フルーツは、イチゴの代わりにマンゴーを入れても美味しいと思います♪
