栗の渋皮煮で、モンブランが！！
このレシピの生い立ち
モンブランが食べたくなったので…
材料
- 栗の渋皮煮 適量
- スポンジ(なんでもよい)
- 生クリーム 200ml
- マロンペースト 1缶
作り方
-
1
まず、スポンジを、つくって四角く切り、その後、上と下2つにわる
-
2
生クリームを、7分目まで、あわだて、1/5程度スポンジの間にはさむ(上と下にわけたところの間
-
3
残った4/5の生クリームを分離しない程度の硬めに泡だて、あわだてたらマロンペーストをいれ、混ぜる
-
4
生クリームを絞り袋にいれ、スポンジのうえからしぼりだし、栗の渋皮煮をのせ、粉砂糖をうえからふる
コツ・ポイント
生クリームの硬さを調節すること！！
柔らかすぎると形成が難しいです
柔らかすぎると形成が難しいです
