モカシリーズ第2弾！！ガトーショコラにもコーヒーをプラスして、濃厚でコクのあるケーキに仕上げました♪
このレシピの生い立ち
自分流のガトーショコラが作りたくて、研究してやっとできました＾＾
材料
- チョコレート 180ｇ
- 卵 3個
- バター 80ｇ
- 牛乳 30ｇ
- 砂糖 80ｇ
- 薄力粉 ３０ｇ
- 純ココア ３５ｇ
- インスタントコーヒー 小さじ２
- 粉糖（仕上げ用） 適量
- ラム酒 小さじ２
作り方
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1
チョコレートを細かく刻む。卵を卵白と卵黄に分ける。粉類はふるっておく（薄力粉とココア）
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2
卵黄に砂糖を半分入れ、ホイッパーで白っぽくもったりするまでよく混ぜる。
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3
別のボウルにチョコレートとバターを入れ、湯銭で溶かす、溶けたら２のボウルに少しずつ加える。
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4
牛乳とラム酒も少しずつ加える。ふるっておいた粉類を入れ混ぜる。
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5
別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキーさーで泡立てる。オーブンを160℃に予熱。
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6
残りの砂糖を２～３回に分けて入れ、メレンゲを作る。（ピンとつのが立つまで）
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7
ゴムベラに持ちかえて、メレンゲの1/3を入れぐるぐる混ぜなじませる。
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8
残りのメレンゲの半分を入れ、泡をつぶさないよにさっくりと手早く混ぜる。混ざったら残りのメレンゲも同じように混ぜる。
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9
型に８の生地を入れ、軽く上から型を落として大きな気泡をつぶす。オーブンに入れ、40分焼く。
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10
焼きあがったら、荒熱をとり、紛糖うを振る。ビニールなどに入れ乾燥を防ぐ。
ラッピングなどして、手土産にどうぞ＾＾
