休日に、コクの有るミートソースとサラダとスープでまったりランチはいかがですかヽ(*^∇^*)ﾉこのレシピの生い立ちトマトの水煮を使ったミートソースを作ってみたかったので、初めてつくってみました^^。
- ひき肉 400g
- 玉ねぎ 1個
- 人参 1/2本
- ピーマン 2個
- ローリエの葉 1枚
- にんにく(みじん切り) 1片
- 小麦粉 大2
- オリーブオイル(炒め用) 大2
- トマトの水煮缶(基本のトマトソースっていうのが美味しかったな) 1缶
- 水 水煮缶に入れて1~2杯
- コンソメキューブ 2個
- ◎ソース 大5
- ◎ケチャップ 大5
- ◎塩、こしょう 少々
- ◎ナツメグパウダー 少々
- ◎クローブパウダー 少々
- ◎砂糖 大1
- ＊粉チーズ、パセリのみじん切り 少々
作り方
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1
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒め、次にひき肉を炒める。
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2
次に、人参、玉ねぎ、ピーマンを入れて炒め、小麦粉を入れて混ぜる。
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3
トマトの水煮を入れ、その缶1杯と1/2杯分の水を入れ、コンソメ、ローリエを入れて弱火で煮る。
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4
水分が半分になったら、◎の調味料を入れて弱火で焦がさないように煮詰めて味を調える。
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5
茹であがったパスタの水気を切ったら、フライパンにオリーブオイルを入れて、パスタを戻してさっと絡めます。
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6
ソースを乗せたら完成です。
コツ・ポイント水分が少ないので焦がさないように気を付けて下さいね^^お好みでケチャップとソース砂糖は調整して下さい。煮詰めていくことで、コクが出てきます。パスタを最後に、オリーブオイルでさっと炒める事でさらにコクがアップ!一手間が大事です!
