濃厚ミルクティーアイス

★アールグレイの風味豊かなウマウマアイスクリームです(Ф∀Ф)ｂ
このレシピの生い立ち
★某新聞社に提供したレシピです。

材料

  1. 牛乳 150ｃｃ
  2. 生クリーム(乳脂肪分45％以上) 150ｃｃ
  3. 砂糖 50ｇ
  4. アールグレイ茶葉 大さじ３

作り方

  1. 1

    ★鍋に牛乳、生クリーム、砂糖、紅茶葉を入れ弱火でゆっくり紅茶を抽出する。時折ゴムベラで混ぜ砂糖を溶かす。

  2. 2

    ★沸騰直前になったら火からおろして金属製のバットに漉しながら流しいれる。

  3. 3

    ★ある程度冷めたら冷凍庫に入れ冷やし固める。

  4. 4

    ★30分おきにスプーンなどで混ぜ空気を含ませる。

  5. 5

    ★ある程度固まったら完成♪

コツ・ポイント

★【１】でガシガシ混ぜすぎると紅茶が抽出されすぎて苦くなるので注意！！

混ぜる時はゆっくりがポイントです★

苦いのが好きな人はガシガシ混ぜちゃってください・笑

Tags:

アールグレイ茶葉 / 牛乳 / 生クリーム(乳脂肪分45％以上) / 砂糖

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