クリスマスは、生クリームも贅沢に濃厚チョコクリームで♪子供達も大喜びするケーキです❤このレシピの生い立ちクリスマスは、子供達の大好きなチョコケーキ。クリームも贅沢しちゃいました♪
- 卵 ３個
- 卵黄 １個
- グラニュー糖 ７５ｇ
- 薄力粉 ７０ｇ
- ココア（無糖） １０ｇ
- 牛乳 大さじ１
- バター ２０ｇ
- バニラオイル 少々
- チョコクリーム
- 生クリーム（乳脂肪４２％以上） ２００cc
- 板チョコ ２枚
- シロップ
- ガムシロ ２個
- 水 ガムシロと同量
作り方
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1
薄力粉・ココアをビニール袋に入れ、空気をいれてふくらませてから、口をねじり、よく混ざる様にふっておきます。
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2
ボウルに卵と卵黄を入れてほぐし、グラニュー糖を加えて、湯煎にかけて泡立てます。
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3
②がぬるい温度に温まったら、湯煎からはずして泡立て続けます。全体が白っぽくソフトクリーム状になったら牛乳を加えます。
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4
③に①をふりいれて、ボウルを左手で手前に引く様に回しながら、ゴムべらで底から生地をすくい上げる様に大きく混ぜ合わせます。
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5
溶かしバターの中に、④の生地をゴムべら一杯分程入れて、よく混ぜ合わせてから④に戻してバニラオイルも入れて混ぜ合わせます。
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6
型にオーブンシートをひいて、生地を流し込み均等に広げます。２～３回台に落として、気泡を抜きます。
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7
２００℃で１０～１３分程焼きます。焼き上がったら、台の上に落として焼き縮みを抑えます。熱いうちに、シロップを塗ります。
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8
鍋に生クリームと割った板チョコをいれて火にかけます。チョコが溶けたらボウルに移して、氷水につけて泡立てます。（７分だて）
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9
生地を巻く方向に対して、横に１㎝間隔で浅い切り込みを入れます。巻き終わりを斜めに切り落としておきます。
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10
全体にクリームを塗って、オーブンシートごと少しずつ巻いていきます。巻き終わったら、冷蔵庫で３０分ほど休ませておきます。
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11
３分の１位を斜めに切っておきます。全体にクリームを塗り、切り取った斜めの部分を上にのせクリームを塗ります。
コツ・ポイント１枚をブラックチョコにすると甘さが控えられます。生クリームは、乳脂肪分４２％以上が美味しいです❤
