フライパンで作る濃厚なビーフシチューです。市販のルーで作るので簡単です。
このレシピの生い立ち
寒くなってきたので温かいシチューが食べたくて作りました。
材料
- 牛肉かたまり 390g
- じゃがいも 中2個
- 人参 中1本
- 玉ねぎ 1/2個
- マシュルーム 4個
- ズッキーニ 1/3本
- トマト 1個
- 市販のルー 1箱（170g）
- 固形コンソメ 1個
- ローリエ 1枚
- 水 1.2ℓ
- サラダ油 適量
- 赤ワイン 50cc
- 中濃ソース 大さじ1
- 牛乳 大さじ1
作り方
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1
じゃがいも、人参、玉ねぎ、ズッキーニ、マシュルームを好みの大きさに切る。じゃがいもは水につけておく。煮崩れしないです。
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2
牛肉かたまりを食べやすい大きさに切る。
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3
トマトの皮を湯むきして細かくきる。
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4
フライパンに油を入れ玉ねぎを炒める。玉ねぎに色がついたらマシュルームを入れ、その次に牛肉を入れ炒める。
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5
牛肉に火が通ったら赤ワイン50ccを入れて炒める。中火で5分程炒めたら人参、じゃがいもを入れて更に5分程炒める。
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6
次に湯むきして細かく切ったトマトを入れ軽く混ぜ、水1.2ℓを入れて中火で煮詰める。
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7
沸騰したらコンソメ、ローリエを入れて中火20分程煮詰める。
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8
火を止めてルーを入れ丁寧にとかす。
そこに、中濃ソース大さじ1を入れ良くかき混ぜる。再度、火を付け弱火で10分煮詰める。 -
9
仕上げに牛乳大さじ1入れ良くかき混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
じゃがいもは水につけると煮崩れしにくいです。
