自分好みのトマトソースが
やっと出来たかなー♡
濃厚でパスタに絡みやすく、
最後までつゆだくでおいしい♪♪
このレシピの生い立ち
トマト缶のソースは、どんなに試行錯誤をしても味に変化がないような気がしてて。ミネストローネを作る時はトマトピューレ派なので、思い付いて作ってみたら、なかなか好評でした。
材料
- パスタ 200gくらい
- にんにくのみじん切り 1から2欠片
- 赤唐辛子の小口切り 適量(小さじ半分くらい)
- ピーマン 半分
- 玉ねぎ 4分の1個
- ベーコン 1枚
- オリーブオイル 適量
- トマトピューレ 1本(200g)
- コンソメ 1個
- ケチャップ 大さじ2
- ウスターソース 大さじ1
- 白ワイン（あれば） 大さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- 水 500cc
- 粉末バジル 適量
- あさり、いか、えび 欲しい量
- 白ワイン 適量
作り方
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1
にんにくはみじん切り、玉ねぎはスライス、ベーコンは細切り、ピーマンも縦に細切りにします。
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2
えび、いか、あさりは
白ワインで蒸して器に取っておきます。 -
3
フライパンなどにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくのみじん切りと玉ねぎ、ベーコンを炒めます。
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4
炒めたら水、トマトピューレ、コンソメ、ケチャップ、ウスターソース、白ワイン、砂糖を入れて、とろみがつくまで煮ます。
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5
いい感じにとろみが付いてきたら、ワイン蒸しした具材、ピーマン、バジル粉末を入れて、ソースの完成です。
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6
自分の好み加減に茹でたパスタに絡めて出来上がり。
コツ・ポイント
海鮮の味がソースに邪魔しないように後入れにします。少しのピーマンがアクセントになっています。煮込むだけなので簡単です。海鮮は、入れなくてもいいです。ウィンナーやチキンも合うと思います。
