チョコレートとチーズのいいとこ取り♥
まったり濃厚な味わいです(^^)
このレシピの生い立ち
クッキーサンド用に作ったチョコレートチーズケーキがとっても美味しかったので、レシピ完成させました！
材料
- ココナッツサブレ(発酵バター) 55g
- 無塩バター 15g
- 生クリーム 160g
- スイートチョコレート(板チョコならブラック) 130g
- クリームチーズ 220g
- グラニュー糖 50g
- 全卵 2個
- ココアパウダー 10g
作り方
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1
型にクッキングシートを敷いておく。底取れの場合は底をアルミホイルで覆う。
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2
クリームチーズ、全卵は常温に戻しておく。
湯煎焼き用の湯を用意する。
オーブンは170℃に予熱開始。 -
3
ボトムを作ります。
厚めのビニール袋にサブレを入れ、細かく砕く。
レンジで溶かしたバターを袋に入れ揉みこみます。 -
4
コップの底を使って型に敷きこみ、冷蔵庫で冷やしておく。
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5
ボウルに生クリームとチョコレートを入れ、湯煎で溶かす。
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6
溶けたら固まらないようにそのまま湯煎にかけておく。
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7
別のボウルに常温に戻したクリームチーズ、グラニュー糖を入れてゴムベラで滑らかになるまで練る。
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8
全卵を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。
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9
溶かしておいたチョコレート生地を少しずつ加えながらよく混ぜる。
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10
ココアパウダーをふるい入れ、よく混ぜる。
※1度濾します。 -
11
型に流しこみ、平らなところに軽く打ちつけて空気抜き。
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12
天板に湯を入れ、オーブン170℃で50分湯煎焼き。
焼き上がりは表面は乾いてるけど、中身はフルフルしている状態。 -
13
粗熱が取れたら冷蔵庫で1晩しっかり冷やす。
型から出して出来上がり☆ -
14
ボトム無し、パウンド型で♥
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15
使っているココナッツサブレはこちら。発酵バターのいい香り～
コツ・ポイント
混ぜるだけの簡単レシピです♥
