濃厚チョコレートケーキ

じゅわ～っと甘さが広がります☆ミ冷蔵庫で冷やすと中のチョコが固まってパリッとした食感に…

1. スイートチョコ 70ｇ
2. ブラックチョコ 50ｇ
3. バター 70ｇ
4. 薄力粉 30ｇ
5. ココア 20ｇ
6. 卵 3個
7. 砂糖 65ｇ
8. ラム酒(ブランデー) 少々
9. 生クリーム(牛乳) 大さじ1
10. 【シロップ】 　
11. 砂糖 大さじ1
12. 水 大さじ2
13. 【ガナッシュ①】 　
14. チョコレート(お好みの味) 65ｇ
15. 生クリーム 40g
16. 【ガナッシュ②】 　
17. ブラックチョコレート 120ｇ
18. 生クリーム 60ｃｃ

1. 1

   チョコを細かく割り、バターと一緒に湯煎して溶かす。
2. 2

   薄力粉とココアをふるいにかけて１に混ぜる。
3. 3

   卵黄に砂糖1/2を入れてマヨネーズ状になるまで混ぜ、２を入れて混ぜる。これにラム酒、生クリームを加え、チョコレートクリームを作る。
4. 4

   卵白に残りの砂糖を入れ、メレンゲを作る。
5. 5

   ３に４の1/3をいれサックリ混ぜ、残りも混ぜる。
6. 6

   ケーキ型に入れてオーブンの板に湯を入れて170℃で45～50分焼く。
7. 7

   焼けたら反対を向け型からはずす。熱いうちに半分にカットする。

8. 8

   <シロップを塗る>材料を耐熱容器に入れ、レンジ300Wで50秒熱し、カットした部分にはけでぬる。

9. 9

   <ガナッシュ1>生クリームを弱火で熱し、細かく砕いたチョコと混ぜる。土台の方へたっぷり塗り、重ねる。
10. 10

    <ガナッシュ２>９と同じように作り、表面に塗る。