家でもお店みたいなクリームパスタが楽しめます。
材料
- パスタ(乾麺) 350g
- 胸肉(http://cookpad.com/recipe/3123252) 1枚
- エリンギ 3本
- ニンニク 1片
- ☆牛乳 300ml
- ☆生クリーム(植物性でも動物性でも) 100ml
- 生卵 1個
- パルメザンチーズ(粉チーズ) 大4~5(お好みで)
- 塩コショウ 適量
- 白ワイン(なければ酒) 大2
- コンソメ(細粒、キューブどちらでも) 大1もしくは1個
作り方
-
1
パスタを記載時間より2分短めに茹でます。
鶏胸肉は下ごしらえしておきます。(参照レシピID17996004) -
2
フライパンに油をしき、中火で焦がさないようにニンニクを炒め香りが出てきたら鶏胸肉を炒めます。
-
3
エリンギを投入ししんなりするまで炒め白ワインを少々かけます。
-
4
☆は一緒に混ぜておき、3のフライパンへ。コンソメ、塩、こしょうを入れます。
(この時に少し濃い目で味を調えておきます。) -
5
4へ茹であがったパスタを投入!更にパルメザンチーズも入れて混ぜまぜ。
ここで最後に味を調えます。 -
6
溶いた生卵をパスタ全面にかけ、火を止めてまんべんなく混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
カルボナーラチックにしたい人はチキンをベーコンに変えると一層近づきます。
4~6の作業は手早く!
最後に生卵をかけてソースが固まる事もあり、あまり時間が経つとおいしくなくなってしまうのですぐ食べましょう!
4~6の作業は手早く!
最後に生卵をかけてソースが固まる事もあり、あまり時間が経つとおいしくなくなってしまうのですぐ食べましょう!