冬こそ、どっしり濃厚なケーキを堪能しましょう～
イギリスのダンディー地方のお菓子です。自分風にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
こういうケーキって手作りの醍醐味でしょうね。
お茶の時間ににま～としながら食べましょう。
材料
- 有塩バター １５０ｇ
- 黒糖（粉タイプが便利） １００ｇ
- 卵 ３こ
- 薄力粉 ２００ｇ
- ＢＰ 小さじ１
- レーズン、オレンジピールなど １００ｇくらい
- 洋酒（ラムかブランデー） 大さじ２
- アーモンドホール １００ｇ
- グラニュ糖 適宜
作り方
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1
黒糖は、溶けないタイプの場合は、削って、少量の水で煮溶かして黒蜜風に冷ましておく。めんどうだけど、黒糖がポイント。
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2
アーモンドはさっと茹でて、冷水にとる。丁寧に皮をむいておく。
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3
フルーツに洋酒をまぶしておく。バターに黒糖をすり混ぜ、溶き卵もすこしづつ混ぜる。ふるった粉を加えてよく混ぜる。
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4
フルーツも加えて混ぜる。紙を敷いた型に流しす。表面にグラニュ糖を降り、アーモンドを放射状に並べる。１７０度３５～焼く
コツ・ポイント
黒糖がめんどうなら三温糖で代用を。湯剥きアーモンドを並べるのはこのケーキの特徴なので是非。手間をかけた分、仕上がりもソレっぽくなり、満足できる一品になります～贈り物などにも一味違っていいかも。焼き加減は調節する。
