常備野菜で簡単なおつまみを♬
このレシピの生い立ち
家にあった材料でもう一品作りたかったので(^^)
材料
- ピーマン 2個
- 茄子 3本
- 大豆水煮缶 1個
- アンチョビ缶 1個
- にんにく 1片
- 玄米ご飯 お茶碗1杯
- マヨネーズ 大さじ2杯
作り方
-
1
ピーマンは5mm幅、茄子は1cm幅に輪切りにします。にんにくはみじん切りにします。
-
2
オリーブオイルでにんにくを軽く炒め少し色づいてきたらピーマンと茄子を炒める。
-
3
茄子がしんなりしてきたら大豆をいれます。(缶詰めの水分は捨ててください。)
-
4
水分がとんできたらアンチョビは缶のオイルごと全部、玄米ご飯、マヨネーズをいれて混ぜ合わして出来上がり！
-
5
冷蔵庫で1時間程、冷やしてから食べてください。温かいままでも美味しいです☆
コツ・ポイント
ケイパー、ブラックペッパーを軽くふりかけてもグッド♡
