甘いカニの身と濃厚なミソを一度に味わうぜいたく料理です！
このレシピの生い立ち
このレシピは「そうま海の幸 浜料理レシピ」（相馬双葉漁業協同組合 女性部相馬支部）に掲載されています。
材料
- ヒラツメガニ ２匹
- 味噌 40ｇ
- 砂糖 18ｇ
- 酒 17ｃｃ
作り方
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1
1.カニをきれいに洗い、甲羅をはがしてふんどし・エラをとりのぞく
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2
2.身をひと口大、足は身が入っている部分をぶつ切りにする。ハサミの部分は別にしておく
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3
3.１ではがした甲羅からみそを取り出し、鍋に入れ焦げ付かないように乾煎りする
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4
4.3に酒を入れ蓋をして時々かき混ぜながら15分ほど弱火で煮込む
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5
5.4にはさみ以外の2の材料を入れ、中火でかき混ぜながら十分に火を通す
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6
6.はさみは別の鍋でボイルする
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7
7.5に砂糖・味噌を入れ、水分がなくなるまで炒める
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8
8.6の茹でたはさみを添えて完成
コツ・ポイント
足は身が入っている部分をぶつ切りにして使います
