濃厚なカツオ昆布出汁

いろんな料理に使える濃厚カツオ昆布だしです。香りが高く料理の味を引き立てます

材料

  1. 水 1200㏄
  2. 昆布 15g
  3. 鰹厚削り 30g

作り方

  1. 1

    水1200㏄に昆布を漬け、冷蔵庫で1日放置し、じっくりと旨みを引き出す

    • 濃厚なカツオ昆布出汁！作り方1写真
  2. 2

    中火にかける。ふつふつしてきたら（60℃くらい）昆布を除く。

    • 濃厚なカツオ昆布出汁！作り方2写真
  3. 3

    沸騰直前でかつおの厚削り30gを入れて弱火に落とし

    灰汁を除きながら15分間煮出す

    • 濃厚なカツオ昆布出汁！作り方3写真
  4. 4

    ざるで濾せばカツオ昆布出汁の完成～

    • 濃厚なカツオ昆布出汁！作り方4写真
  5. 5

    茄子の揚げびたしにどうぞ！

    レシピID:18633994

    • 濃厚なカツオ昆布出汁！作り方5写真
  6. 6

    昆布の出汁ガラは佃煮に！

    レシピID:18854232

    • 濃厚なカツオ昆布出汁！作り方6写真
  7. 7

    作り方の動画はこちら（YouTube動画）

    • 濃厚なカツオ昆布出汁！作り方7写真

コツ・ポイント

●色々な料理に使える濃厚なカツオ昆布出汁です

●ブログ記事はこちら

https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12757458358.html

Tags:

昆布 / 水 / 鰹厚削り

これらのレシピも気に入るかもしれません