濃厚とろける親子丼

たまねぎをトロトロに煮込むことで、濃厚な甘みとまろやかな味わいに仕上がります。このレシピの生い立ちシンプルな料理なので、味付けではなく調理法で変化をつけました。野菜の苦手な子供もぺろっと完食！写真は土鍋で炊いたご飯にそのまま盛り付けてあります。我が家のスペシャリテです。

1. たまねぎ（中サイズ） ３個
2. 鶏もも肉 ２枚
3. 卵 4個
4. 出汁 200ml
5. 醤油 60ml
6. 味醂 100ml

1. 1

   たまねぎは細めの串切りに。分量の出汁、醤油と共にフライパンに入れ、蓋をして弱火で30分以上煮込みます。

2. 2

   鶏肉は一口サイズにカット。たまねぎがとろとろになったらバランス良く上に並べます。

   • 
3. 3

   ここで味醂を加えます。煮立ったら鶏肉に火を通し過ぎないよう5分ほど中火で煮込みます。

4. 4

   よく溶いた卵を”の”の字を書くようにフライパン中央から加え、お好きな具合に卵が固まったら完成！

   • 
5. 5

   お好みで山椒（分量外）を振り掛けると、より美味しく召し上がれます。

コツ・ポイントたまねぎを煮込む…と言うより煮詰める感じで火を通して下さい。煮詰まった後に味醂を加えることで、味醂の風味と甘みがしっかりと生きます。