濃厚しっとりガトーショコラ

☆15CM型で作りました☆
表面はさっくり、中はしっとり、チョコも濃厚で絶妙です。
このレシピの生い立ち
適度な甘さ、ほどほどのカロリーを考えながら、
作りやすい分量にアレンジしました。
何度かつくった中で一番のできだと、家族にも好評でした。

材料

1

○下準備色々

オーブン：余熱180℃

ケーキ型：バターを塗り、小麦粉をはたいておく。

薄力粉、ココア：混ぜてふるっておく。

卵：乾いたボウルに白身と黄身をわけておく。
2

刻んだチョコレート、生クリーム、バターを耐熱の入れ物に入れ、とろりとなるまでレンジで温める。 (500Wで1分ぐらい）☆混ぜて滑らかになればOK
3

ボウルに入れた黄身にグラニュー糖40gを入れて泡だて器で混ぜる。白っぽくなったら②に加えて混ぜる。
4

ボウルに入れた白身に残りのグラニュー糖の1/2を入れ泡だて器で混ぜる。混ざったら残りのグラニュー糖を入れ泡立てる。

☆角が立つくらいでOK
5

③に④の卵白の1/3を加えて軽く混ぜたあと、ふるった薄力粉とココアを入れ、泡を消さないようにさっくり混ぜる。残りの卵白も加え混ぜ合わす。
6

型に⑤の生地を流しいれ、空気を抜くために5センチぐらいの高さから2、3回落とす。温めておいたオーブンで40～45分焼く。

☆竹串でさして生地がついてこなかったらOK