【冷凍作り置き】味付けはシンプルなので、かぼちゃの甘みと旨味が感じられるカラダにやさしいポタージュスープは冷凍も可能ですこのレシピの生い立ちわが家でいつも作るポタージュスープを、レシピにしました。
- かぼちゃ 300g
- 玉ねぎ 1/2個（約100g）
- バター 10g
- 水 200cc
- ★牛乳 200cc
- ★塩 小さじ1/4
- ★みりん 大さじ1
作り方
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1
かぼちゃは、洗って種とワタを取り皮を削いで細かく切る。玉ねぎ薄切りにする。
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2
鍋にバターを入れ中火で熱し、バターが溶けたら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、かぼちゃを加え中火で2分炒める。
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3
2分炒めたら水を入れ沸騰したら中火で5分煮て、かぼちゃに竹串を刺して硬さを確認する。
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4
かぼちゃがやわらかくなったらミキサーに入れて、★も加え滑らかになるまで撹拌する。
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5
④を鍋に入れて、混ぜながら中火で温める。
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6
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コツ・ポイント・野菜をしっかり炒める事で、甘みが増すので火加減に気を付けながら炒めて下さいね。〈保存方法・保存期間〉・保存容器かジッパー付きの袋に入れ、冷凍保存で3週間・凍ったまま鍋かレンジで温める
