ほんのりいちごの味がしてとても美味しいですいちごミルクの代わりに牛乳でも美味しくいただけますこのレシピの生い立ち杏仁豆腐が好きなので牛乳の代わりにいちごミルクでアレンジしてみました
- ☆アーモンドプードル 大さじ3
- ☆上白糖 大さじ3
- 生クリーム 200cc
- いちごミルク 350cc
- 水 50cc
- ゼラチン 5g
- お好みで
- いちごジャム 適量
作り方
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1
ゼラチンを水に溶かしておく
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2
鍋に☆、生クリーム100cc、いちごミルク150ccを入れ火にかけアーモンドプードルを溶かすように混ぜる
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3
沸騰しないよう温め、残りの生クリーム、いちごミルクを2〜3回に分けて入れ混ぜる
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4
全て入れたら沸騰しないくらいまで混ぜながら温め、溶かしたゼラチンを入れ火を止める
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5
氷水に鍋を浸し荒熱を取る
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6
茶漉しを使い器に移し、冷蔵庫で固まるまで冷やし、お好みでいちごジャムをかけたら完成
コツ・ポイント生クリームといちごミルクを初めに全て入れてしまうとアーモンドプードルが溶ける前に沸騰して、粉っぽさが出るので何回かに分けるといいです茶漉しは使わなくてもいいですが粉っぽくなるので使ったほうが後味が良くなります
