濃厚いちごバター

ジャム作りの延長で作ってみました。このレシピの生い立ちジャム作りのついで

1. いちご 180g
2. バター 75g
3. グラニュー糖 50g

1. 1

   いちごは約180gをブンブンチョッパーで細く
2. 2

   鍋で加熱。グラニュー糖50gも加える。
3. 3

   弱火で煮詰める
4. 4

   加熱を止めて予熱でバター75gを溶かす。
5. 5

   そのままだと分離するので撹拌しながら冷却。
6. 6

   少し柔らかく固まりつつある状態。
7. 7

   煮沸消毒した瓶に詰め完成。
8. 8

   同じようにりんごでも。

コツ・ポイントバターを入れなければ、ジャムです。バターを入れ、そのままだと分離するので、冷却しながら固まる前に成型を済ませます。