濃厚♪コーヒー風味のパウンドケーキ

インスタントコーヒーを使った、程よい苦味と濃厚な風味が美味しい焼き菓子です。このレシピの生い立ちコーヒー好きの我が家の人気メニューです。

1. 無塩バター 100g
2. 砂糖 100g
3. 卵 2個
4. 小麦粉 90g
5. インスタントコーヒー 10g
6. ベーキングパウダー 小さじ1/4
7. ●インスタントコーヒー 大さじ1
8. ●牛乳（水でも可） 小さじ1

1. 1

   ①バター・卵は室温に戻す。②●を合わせてよく溶かしておく。③型に敷紙を敷く。④オーブンを180℃に予熱する。
2. 2

   バターをミキサーでほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまでしっかり攪拌して空気を含ませる。
3. 3

   卵液を6～7回くらいに分けて加え、その都度ミキサーで混ぜる。
4. 4

   小麦粉・コーヒー・ベーキングパウダーを振り入れ、ゴムベラで底の生地をすくい上げては表にひっくり返すようにして切り混ぜる。
5. 5

   ●を流し入れ、軽くひと混ぜする。※マーブル状にしたいので、何度も混ぜなくてOKです。
6. 6

   型に流し入れ、180℃のオーブンで約30～40分焼く。

コツ・ポイント卵を一度に加えると水分が分離してドロドロとして状態になり、仕上がりが悪くなります。ボールを手前に向かって回し、反対の手で同時にゴムべらを手前に動かすと効率的に切り混ぜられます。