麻婆茄子に、バターを入れるだけ。味噌とバターがマッチします！豚肉を入れてボリュームもアップします。お弁当にも…
材料
- 茄子 3本
- ピーマン 2個
- 豚肉細切れ 80g
- 胡麻油 大さじ3
- 麻婆茄子の素 1袋
- バター 大さじ1.5
- 白ごま 大さじ1
- ネギ 少々
作り方
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1
１)茄子は、乱切りにして水に浸けてアクを抜いておきます。
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2
２)ピーマンは、縦半分に切って種を取り5mm幅ぐらいに切っておきます。
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3
３)フライパンに胡麻油をひき、中火で茄子を炒めます。半分ぐらい火が通ったらピーマンと豚肉を入れて更に炒めます。
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4
４)全体に火が通ったら、弱火にして麻婆茄子の素を入れて味をつけます。最後にバターを入れて溶かし全体に味を馴染ませます。
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5
５)火を止めたら、白ごまとネギを入れて出来上がりです。
コツ・ポイント
茄子を炒める時は、中火で炒めます。最初は茄子が油を吸って油が足りない？と思うかも知れませんが
火が通ってくると茄子から水分が出て馴染んできます。
火が通ってくると茄子から水分が出て馴染んできます。
