おばあちゃんが昔よく作ってくれていた白和え。とっても濃厚で甘い味が大好きだったので、思い出して作ってみました。
このレシピの生い立ち
昔、祖母がよく作ってくれていた白和えです。
学生の頃、何度か作り方を見せてもらっていたのですが、今まで自分で作った事がなく、無性に食べたくなったので味を思い出しながら、試行錯誤して、やっとたどり着いた味です。
材料
- ほうれん草 2束
- 里芋 3個
- 絹ごし豆腐 1/2丁
- 白味噌 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- 白ゴマ（すりごま） 大さじ2
作り方
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1
里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切り、柔らかくなるまで茹でておく。
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2
ほうれん草はクタクタにならないように程よく茹でて、食べやすい大きさに切り水気をしっかり絞っておく。
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3
白味噌、砂糖、すりごまをしっかり混ぜ合わせ、絹ごし豆腐を加えて、滑らかになるまで混ぜておく。
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4
茹でておいた里芋とほうれん草のあら熱がとれたら、3としっかり和えて完成です♪
コツ・ポイント
里芋は、だし汁で茹でると美味しさアップです。柔らかめに茹でる方が美味しいと思います。
ほうれん草は、茹ですぎるとドロドロになってしまうので注意です。
ゴマは、よ〜くスル事でコクが出ると思います✩
ほうれん草は、茹ですぎるとドロドロになってしまうので注意です。
ゴマは、よ〜くスル事でコクが出ると思います✩
