激辛豚の角煮炒め

夏はやっぱ激辛☆
話題の食べるラー油を使って。
このレシピの生い立ち
中華街で食べた料理を真似してみました
そのお店特製の”食べるラー油”を購入。
お店ではスペアリブだったけど、今回は食べやすいバラ肉で。

材料

  1. 豚バラ肉ブロック 一塊
  2. 食べるラー油 大匙3
  3. ☆コチュジャン 大匙3
  4. ☆白味噌 大匙１
  5. ☆醤油 小匙1
  6. ☆料理酒 少々
  7. ゴマ油 少々
  8. ニンニク 少々
  9. 生姜 少々
  10. 水溶き片栗粉 少々
  11. 鶏がらスープ（鶏がら顆粒＋水) 大匙１＋150ｃｃ
  12. 山椒 少々
  13. 黒胡椒 少々

作り方

  1. 1

    豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、フライパンで軽く焦げ目が付く程度焼く

  2. 2

    1とひたるぐらいの水と生姜を圧力鍋にいれ15分煮込む

    ☆を混ぜ合わせておく

  3. 3

    フライパンにゴマ油を熱し、ニンニクをいれ香りが出たら、1のお肉をいれ、☆の調味料を加え炒める

  4. 4

    3に食べるラー油、黒胡椒、山椒をいれる。

    水溶き片栗粉をまわしいれ完成

コツ・ポイント

1と2は省いても作れますが、柔らかいお肉がお好みでしたら

ひと手間かける事をおすすめ。（市販の角煮を使ってもおｋ)

調味料はお好みで調節してください。

Tags:

☆コチュジャン / ☆料理酒 / ☆白味噌 / ☆醤油 / ゴマ油 / ニンニク / 山椒 / 水溶き片栗粉 / 生姜 / 豚バラ肉ブロック / 食べるラー油 / 鶏がらスープ（鶏がら顆粒＋水) / 黒胡椒

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