激辛マニア限定中華風サラダ

激辛マニア限定の、火を噴くカプサイシンレシピ！香菜好きにはたまりません！このレシピの生い立ち中国東北地方出身で、東京でレストランを営む友達から教えてもらったレシピをアレンジしました。

1. 水菜 50g
2. 香菜 10g〜お好み
3. 玉ねぎ 1/4個
4. 胡瓜 1/2本
5. ハム 3〜4枚
6. ニンニク／ショウガ 各1片
7. 小葱小口切り 1つかみ
8. 輪切り唐辛子 小さじ〜お好み
9. ポン酢しょう 大さじ2
10. サラダ油 大さじ1
11. ごま油 大さじ1/2
12. 花椒パウダー 適宜

1. 1

   水菜と香菜は食べ易い長さに切る。胡瓜とハムは千切り、玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、皿に盛る。

2. 2

   フライパンにサラダ油とごま油を熱し、みじん切りにした大蒜と生姜を加え、香りが立ったら輪切り唐辛子を加え、更に炒める。

3. 3

   小葱を加えてざっと混ぜたら、火を止めてポン酢醤油を加え、ひと混ぜしたら花椒パウダーを振り入れる。

4. 4

   （１）に回しかけ、全体を混ぜたら出来上がり。

コツ・ポイント更に辛さを求める修行僧のような激辛マニアは、生青唐辛子を追加して下さい。↓ブログでも公開中！http://cocoangela.blog68.fc2.com/blog-entry-413.html