猫も辛いってさ❣️
このレシピの生い立ち
何となく、いつの間にか、目分量の自分レシピですが、ご主人様のNO.1なのでレシピにしました❣️
材料
- ジャワカレー辛口 1箱185g
- 水 1400ml
- イカ 1杯
- 海老 8尾
- ホタテ 3個
- アサリ 30個
- はまぐり 8個
- サワークリーム 大さじ4
- バター 60g
- 白ワイン 50ml
- 鷹の爪 4本
- 干しエビ 30g
作り方
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1
鍋に水と干しエビを入れ、強火にかける
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2
ホタテを水平に切り、半分にする
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3
その間に、海老の殻をむき、背中に切れ目を入れて片栗粉をまぶす
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4
イカのワタを抜き、皮を剥ぎ、適当な大きさ切り分ける
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5
あさりとはまぐりを洗いザルにあげる
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6
鍋のお湯が沸騰したらそのまま沸騰させ続け、5分後に火を止める。干しエビを取り出し、カレールウと鷹の爪を入れて放置する
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7
バターを4等分にして、ホタテとバター１切れをフライパンで強火にかけ、表面に焦げ目がついたら取り出す
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8
この手順で、、、エビ、イカの順番で１つずつ表面に焼き目をつけていく
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9
最後に、フライパンにアサリとはまぐりとバターを入れて、蓋をして強火にかける
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10
その間に、、カレールウの鍋をかき混ぜてルウが溶け残っいるなら、中火にかけ時々混ぜ沸騰したら火を止める
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11
あさりのフライパンの火を止めて3分後くらいに取り出し放置
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12
フライパンにサワークリームも入れ強火にかけ、溶けてきたら白ワインを入れ10秒炒めて鍋に投入
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13
イカとエビを鍋に投入
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14
アサリとはまぐりも殻をむいて鍋に投入する
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15
具材は半生ですが、そのまま投入してOK.
熱を通しすぎると固くなるので。
食事の時に温め、ちょうど良くなる。
コツ・ポイント
手間がかかりそうで、そうでもない簡単料理です。
