マリネがナスを最上級の旨味を引き出します！トマトソースとの相性も最高です、ワンランク上のパスタを召し上がれ！
材料
- ナス 4本
- ニンニク 2片
- オリーブオイル 大さじ2
- パルミジャーノ 適量
- コショウ 適量
- 鷹の爪 1本
- 仕上げオリーブオイル 1回し
- トマトソース 1パック
作り方
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1
ナスは一口大の乱切り、ニンニクは潰しておき、トマトソースを準備
レシピID: 23934390 -
2
フライパンにオリーブを敷き、ナスを皮目を下にして8割火を通す、その後逆面に焦げ目付くまで焼く
ニンニクも同じに火入れ -
3
バットに取り出し、熱々のうちに塩をパラパラと軽くかける
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4
ナスを隙間ないように並べ、熱々のうちにチーズを削りコーティング、胡椒をし、フライパンの油を全体にかけラップし1時間マリネ
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5
1時間後。同じフライパンにお湯を入れて焦げをこそげ取り、トマトソースと鷹の爪を投入し温め、ニンニクを潰す
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6
マリネしたナスをトマトソースに入れて軽く温め、パスタを1分前に上げて絡めて少し煮る
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7
味見をしてオリーブオイルを仕上げに入れて、全体を混ぜ合わせて完成！
