たっぷりのネギソースの絡んだ唐揚げ★お酢でサッパリ箸が止まりません(笑)倍量OK！お弁当やおつまみにピッタリの１品です♪
このレシピの生い立ち
唐揚げをさっぱり食べるアレンジレシピです★
材料
- 鶏もも肉 1枚
- ●油 大さじ1/2
- ●みりん 大さじ1/2
- ●こしょう 少々
- 溶き卵 1/4個
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- ネギソース
- ネギのみじん切り 10cm分+適量
- にんにくみじん切り 小さじ1/3
- 酢(ミツカン｢熟味酢｣) 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- ごま油 小さじ2
- 一味唐辛子 少々
作り方
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1
鶏肉の皮側をフォークでまんべんなく突いて穴を空けます。一口大に切ってボールに入れ●の調味料を揉み込みます。
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2
溶き卵を入れて更に揉み込み、１切れずつ片栗粉をはたきつけます。
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3
160℃位の油で2分揚げて取り出します。取り出した鶏肉は3分ほど置いておきます。(余熱で少しずつ火が通ります。)
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4
油の温度を180℃に上げて、鶏肉を再び揚げます。1分ほどで取り出します。(表面をカリッとさせるためです。)
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5
再び4分ほどおくと、外はカリッと中はジューシーな唐揚げの出来上がりです。
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6
そのまま食べてもおいしいですが、荒熱が取れたらネギソースをたっぷり絡めます。衣に味がしみ込んだら完成♪
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7
大人のおつまみには、最後に一味唐辛子をちょっとかけるとピリっとしておいしいアクセントになります。
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8
モニターで頂いたミツカン｢熟味酢｣を使ってみました。まろやかなのにコクがあってウマウマ★
コツ・ポイント
ネギは白ネギがオススメですが、小口切りの万能ネギでも全然大丈夫です★
たっぷりめがおいしいので、大人は多めにどうぞ♪
たっぷりめがおいしいので、大人は多めにどうぞ♪
