シンプルなのに、旨みたっぷりぷりぷりのスープ！！しかも、簡単で経済的(●´ｗ｀○)皆さん、餃子やしゅうまいを作って、皮が余ったら、もう一品いかがですかぁ～(●´σД｀●)ゞ エヘヘ♪
このレシピの生い立ち
以前、行ったタイの味が忘れられず、アジアの料理の本を何冊も読み、インターネットで調べ、家にあるもので手軽に作れるように、試行錯誤しました。
本場とは、多少違いますが美味しく出来ました！！
材料
- ワンタンの皮 餃子の皮（どちらでも良い） 10枚
- 干しエビ 小1
- ガラスープ（市販の素使用） 400ｃｃ
- 豚挽き肉 50g
- ○味の素 塩 胡椒 片栗粉 老酒（酒でも） 各 少々
- ●ナンプラー（醤油でも） 大1
- ●砂糖 小1/2弱
- ●味の素 塩 少々
- 万能葱（小口切り） 少々
- 胡椒 お好みで
- 葱油（ごま油でも） 少々
作り方
-
1
鍋に、ガラスープ、干しエビを入れ、沸騰させる。（5～10分）
ボールに、豚挽き肉 ○の材料を加え良く混ぜる。 -
2
ボールの中に沸かしたスープをお玉1杯分入れ、豚挽き肉をほぐすように混ぜる。スープのみ、鍋に戻す。を、2・3回繰り返し、豚肉に火を通す。火が通ったら、豚肉も鍋に入れ、●の材料を入れて、味をみる。
-
3
ワンタンか餃子の皮を、別の鍋で、さっと茹でる。器に
茹でた皮、スープを入れ、葱をちらし、葱油もタラーッとたらす。お好みで、胡椒をかけて召し上がれ～！ -
4
葱油の作り方
長ネギを1/2本を小口切り（太めの）にし、低温の油（100ｃｃ）に入れ、香りがでるまで、加熱する。冷めたら、葱を取り出し密封容器に入れ冷蔵庫で保存。 -
5
コツ・ポイント
干しエビ、ナンプラー、スープの素によって
塩加減が変わります。味見をして加減して下さい。
葱油は、冷蔵庫で長い間保存可能です。炒め物、ドレッシング、スープ、タレ、等に使うと、香りがよく美味しくなります。皮の量を増やして、ご飯としてもさっぱりでいいですよ～！！もちろん、フォーやそうめん、春雨、玉子麺なんかにもあいます*:.｡☆..｡.(´∀`人)
塩加減が変わります。味見をして加減して下さい。
葱油は、冷蔵庫で長い間保存可能です。炒め物、ドレッシング、スープ、タレ、等に使うと、香りがよく美味しくなります。皮の量を増やして、ご飯としてもさっぱりでいいですよ～！！もちろん、フォーやそうめん、春雨、玉子麺なんかにもあいます*:.｡☆..｡.(´∀`人)
