レストランで食べるような味を、安いレバーを使って、すぐ出来るレシピを考案しました。
このレシピの生い立ち
レストランで食べるような味を、安いレバーを使って、すぐ出来るレシピを考案しました。
材料
- 鶏レバー ４００g
- たまねぎ みじんぎり １個
- ニンニク １片
- ブランデー（なかったら酒なんでも平気） ３０g
- 白ワイン ８０g
- アンチョビ ３枚
- バター １００g
作り方
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1
油を熱して、レバー、たまねぎ、アンチョビ、ニンニクを炒める。
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2
野菜がしんなりしてレバーが色付いたら、
お酒を一気に入れる。 -
3
汁気がなくなるまで煮詰める。
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4
３のあら熱がとれたら、バターと３をフードプロセッサーにいれる。
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5
塩こしょうして味を整えて、型に入れて、冷蔵庫で１時間冷やして出来上がり！
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6
溶かしバターを流して冷やすと表面の乾燥＆変色が防げます。
パンに塗って！お料理の仕上げの隠し調味料として！こくがでます。 -
7
こんな風に盛っても可愛い！！
