改良版→824474
長芋とおうちにある材料で簡単にできます♪騙されたと思って試してみてください。
ズボラ料理
このレシピの生い立ち
某居酒屋チェーン店で食べて、あまりにおいしかったので作ってみました♪
材料
- 長芋 400～500ｇくらい
- ●味噌 大さじ7くらい
- ●みりん 大さじ5くらい
- ●料理酒 大さじ2くらい
作り方
-
1
◆漬け味噌を作る◆
みりん+料理酒で味噌をよく溶く。タッパーやファスナー付の袋がオススメ。
-
2
◆長芋の皮をむく◆
《注意》
滑りやすい
痒くなりやすい -
3
◆漬ける◆
①に皮をむいた長芋を入れて、漬け味噌を塗りたぐる。 -
4
◆漬け込み◆
冷蔵庫で3日ほど放置。
※水分が出るので1日に1回は漬け味噌を混ぜる。 -
5
-漬けて1日目-
味はうっすらついています。
水分がたんまり出ています。 -
6
-漬けて2日目-
昨日より若干細く、表面が柔らかくなりました。水分の出も減りました。お味も少しずつ染みています♪ -
7
◆食べる◆
3日ほど経ったら、長芋に付いた漬け味噌を手でよく落として、キッチンペーパーなどで拭いて切って食べる！ -
8
漬け味噌は3日も漬けるとトロトロになります。衛生面も考えて再利用は避けたほうがいいと思います。
コツ・ポイント
長芋に味が染みて周りが柔らかくなれば食べごろです。3～5日くらいでしょうか。漬け味噌に豆板醤を少し混ぜてもいいかも。
