ノンオイルなのにふわふわしっとり♪♪食べたら誰でも絶賛してくれること間違いなし♪ヽ(*´∀`)ﾉそしてあたしの作るケーキの中でずっと人気ナンバー１ﾃﾞｽ(笑
4/25に牛乳を追加してます。
このレシピの生い立ち
別立てしたスポンジが好きなので☆ずっとこの作り方で焼いてます。
材料
- 薄力粉(中力粉も◎) 60ｇ
- 卵 5個
- いちご 好きな量(大粒なら6個ぐらぃ）
- 砂糖 100ｇ
- 生クリーム 100～200ｃｃ
- 砂糖(生クリーム用) 大さじ1～(好みで)
- あれば好みのリキュール(ラム酒とかも◎) 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 牛乳(or水) 50ｃｃ
作り方
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1
<前準備>
○卵を白身と黄身に分けてそれぞれボールに割る。
○オーブンを170度に余熱。
○天板にコピー用紙やクッキングシートを敷く。しっかりした紙だったら何でも大丈夫だと思います(･д･)ノ -
2
目安で、砂糖を卵黄のボールに約1/3量程入れておく。
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3
メレンゲを作る。塩ひとつまみ入れた卵白高速で泡立てる。全体が白く泡がとても細かくなったら残りの砂糖半分を加えさらに泡立て。角が少したれるぐらぃになったら残り全て加えてしっかり固い角がピン！と立つまで泡立てる。
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4
メレンゲ作りに使った泡だて器でぃぃので、卵黄をマヨネーズ状になるまで(クリーム色、線が書ける)泡立てる。牛乳を入れ混ぜ、粉を全て振るい入れる混ぜる。メレンゲを1/3入れしっかり混ぜ合わす。
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5
残りのメレンゲを加え、「の」の字を描きながら、切りながら、混ぜ合わせる。途中、底の方からすくい上げるようにして混ぜていく。(底に卵黄の塊がたまっているので）
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6
天板に流し入れ、ヘラなどでならしてオーブンへ！！焼き時間13分ぐら。生地の端っこの角を串でさして何にもついてなければできあがりぃ♪天板からはずして冷ます。 上だと一部だけこげたりするので下段で焼いてね★
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7
○クリームを作る。生クリームに砂糖を加え9～10分立てにする。固めの方が巻きやすいです。量が少ない場合は8分立てぐらぃでいいかも。最後にリキュールを加えて合わせる。
○イチゴを切る。大きめの方がおいしいと思います★ -
8
巻く。
生クリームを巻き始める方に少し高めにもってきて、イチゴを一列に乗せていく。
2～3列ぐらぃ、生地の手前半分使って並べる。イチゴ一列目をしっかり巻きこむようにするときれいに巻けます☆
巻けたら冷蔵庫で冷やして完成！！
