激ウマ万能トマトソース

玉ねぎのうまみがとけた絶品トマトソース♪
パスタは、もちろん♪おさかな・お肉にも相性よし！
イタリアンな気分を♪♪
このレシピの生い立ち
パスタはもちろん！魚のムニエル・肉のソテー・フライ…etc☆トマトソースをかけるだけで、イタリアン！！冷凍保存できるから、とっても便利♪　　みんな大好きトマトソース!!!

材料

  1. 玉ねぎ 3個
  2. ニンニク 1片
  3. トマトホール缶 2缶
  4. 水 600cc
  5. 鷹の爪　(お好みで) 1本
  6. 調味料
  7. オリーブオイル 大2
  8. 塩コショウ 少々
  9. コンソメ 大1/2
  10. ウスターソース 大1
  11. とんかつソース 大1
  12. ローリエ　(なくてもOK) 2枚

作り方

  1. 1

    ①玉ねぎ3個をみじん切りにする。少しあらいみじん切りで

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    ②ニンニク1片をみじん切りにする。

    鷹の爪を入れる場合は、種をとっておく

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    ③鍋を少し温めて、オリーブオイルを入れる。

    注意！鍋を熱しすぎると後で入れるニンニクが焦げてしまうので、気を付けて♪

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    ④弱火で、じっくりニンニクと鷹の爪を炒める。

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    ⑤ニンニクの匂いが立ってきたら、みじん切りした玉ねぎ2/3を鍋に入れて炒める

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    ⑥中火で7～8分炒める。

    POINT！

    ここは、焦げないように、しっかり愛情込めて炒めてね♪

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    ⑦すると、玉ねぎのあま～い匂いがする飴色になります♪

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    ⑧そこに、残りの玉ねぎを加え、塩コショウを少々して、さらに5分ほど炒めます

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    ⑨玉ねぎがしんなりしてきたら、ホールのトマト缶２缶を入れます。

    入れたら、お好みの大きさに砕きます

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    ⑩続いて、水600ccをホール缶に入れて、缶に残っているトマトと一緒に鍋に入れます

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    ⑪調味料の、ローリエ2枚・コンソメ大1/2・ウスターソース大1・とんかつソース大1　を入れて中火で煮込みます

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    ⑫20分ほど煮詰めて、トロッとしたら出来上がり♪

    POINT！

    味が薄ければ、コンソメ＆塩コショウで味を整えて♪

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コツ・ポイント

玉ねぎを飴色になるまで炒めるのがコツ！玉ねぎのうまみが、トマトに溶け出します♪

また、玉ねぎの2段階で炒めるのは、食感を出すため！

Tags:

とんかつソース / ウスターソース / オリーブオイル / コンソメ / トマトホール缶 / ニンニク / ローリエ　(なくてもOK) / 塩コショウ / 水 / 玉ねぎ / 鷹の爪　(お好みで)

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