味噌で炒めた野菜は食をそそりますよね。
回鍋肉風に仕上げてみました。
これでおかわり何杯でもいけますよ
このレシピの生い立ち
従来はピーマンとひき肉ちくわだけのレシピでしたが、栄養バランスとボリューム感を考えキャベツとレンコンを付け加えてみました。
材料
- ひき肉 ２００g～３００g
- キャベツ 1/4
- ピーマン 5個
- レンコン水煮（薄切り） １５０g
- ※タレ
- ・しょうゆ 大さじ２
- ・酒 大さじ１
- ・砂糖 中さじ１
- ・みりん 大さじ２
- ・赤味噌 ２０g
- ラー油 ３滴
- 塩コショウ 少々
- サラダ油 適量
作り方
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1
まず始めに、キャベツをザク切りに切ります。
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2
次に、ピーマンを薄切りで切ります。
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3
今回、レンコンは市販で見かける水煮を用意しました。
なければこんな感じで薄切りにするといいかと思います。 -
4
ちくわは斜め切りにこんな感じで切ってください。
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5
タレは先に作っておくと後からの工程が楽ですね。
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6
フライパンに油を敷き、温まったところにひき肉を入れ軽く塩コショウを振り中火で炒めます。
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7
ひき肉の色が変わったところに、キャベツとピーマンを入れ中火で炒めます。
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8
キャベツがしんなりしてきたところに、レンコンとちくわを入れ中火で炒めます。
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9
軽く炒めたら、先ほどのタレを入れ弱火でじっくり炒めます。
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10
こんな感じで馴染んだら、ラー油を３滴ほど入れ絡ませたら出来上がりです。
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11
あとはお皿に盛り付け完成です。
コツ・ポイント
最後のラー油はお好みで入れる方がいいかと思います。
辛いのが好きな人はラー油を
お子様が食べるのであれば、ラー油抜きで調整して下さい。
辛いのが好きな人はラー油を
お子様が食べるのであれば、ラー油抜きで調整して下さい。
