板チョコ2枚を使ったチョコ好きさんにはたまらない正角食を作りました♡
材料
- 強力粉 260g
- 無糖ココア 20g
- 砂糖 20g
- バター 20g
- 水あめ 15g
- しお 小さじ½
- イースト 小さじ1
- 牛乳 200ml
- ☆板チョコ（ブラック） 100g（2枚）
作り方
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1
板チョコ以外の材料をホームベーカリーに入れて1次発酵までお任せ〜
1次発酵終了後
丸め直してベンチタイム10分。 -
2
ベンチタイムの間に型に油脂を塗ります。
型に油脂の跡が残るくらい塗って下さい。 -
3
ベンチタイム終了後
綴じ目を上にして生地を長方形に伸ばし
割った板チョコの½を散らします。 -
4
生地を三つ折りにします。
長さはスケッパーの長さを目安に1cmくらい重なる感じで。 -
5
三つ折りにしたら
めん棒で空気を抜くように生地を少し伸ばします。生地の上に板チョコの残り½を散らします。
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6
下から巻き巻きさします。
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7
巻き終わりをしっかり綴じます。
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8
型に生地を入れます。
この時生地を少し押して四隅にいくようにすると角々な仕上がりに近付きます。 -
9
発酵具合を見るためにラップをして2次発酵開始。
オーブン発酵35℃の35分から。 -
10
膨らみが足りない時はプラス5分ずつ再発酵して下さい。
下2cmくらいまで発酵したら
230℃に予熱開始。 -
11
発酵具合をどアップで（笑）
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12
オーブンを200℃に下げて30分焼いたら出来上がり♡
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13
この瞬間がほんっとドキドキ（笑）
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14
いい感じ(*´︶`*)ﾉ”
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15
姉妹レシピ♡
激うま♡サンドにも♡ミルキー角食♡
ID:20190959
