とっても柔らか、いつものつくねにイカを混ぜるだけ♪冷めても美味しくお弁当にも♪
このレシピの生い立ち
特売の外国産冷凍アオリイカがずっと冷凍庫で眠っていたので、いつものつくねにプラスしたら、買ってきたのより美味しかったので♪
材料
- 冷凍ロールいか 3枚
- 鶏ひき肉 200g
- 塩麹 小さじ1
- 長ねぎみじん切り 1本分
- ガラスープの素 小さじ1
- ショウガすりおろし 小さじ1
- 白胡椒 少々
- 砂糖 ひとつまみ
- 大葉(なくても可) 2枚位
- 片栗粉(固さをみながら) 大さじ1〜2
- サラダ油 適量
作り方
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1
冷凍ロールいかを刻みやすくなるくらいに解凍、みじん切りにして包丁で叩く。FPでもOK
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2
鶏ひき肉に塩麹を入れ、ねばりがでるまでよく混ぜたら、片栗粉以外の材料と【1】混ぜる
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3
固さをみながら片栗粉を混ぜ、何とか小判型にできるくらいの固さで成形、サラダ油をひいたフライパンで焼く
コツ・ポイント
柔らかい生地なので、片栗粉で調整して下さい。味はついているのでこのままで大丈夫ですが、お好みで生姜醤油などでも美味しく食べられます♪
