特売でもやし、玉ねぎ、豚ひき肉が安かったのと、簡単に作れる肉まんを作ってみたかったから。
このレシピの生い立ち
肉まんにもやしを入れたらシャキシャキして美味しいかな？と考えました。
そんでもって、家にある材料でお手軽に肉まんができたらいいなと思って作ってみました。
材料
- 豚ひき肉 100ｇ
- もやし １/2袋
- 玉ねぎ 1/2個
- 生姜 1かけ
- 調味料
- 塩コショウ 少々
- 砂糖 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ２
- ウェイパー 小さじ1
- ごま油(炒め用) 小さじ１
- （仕上げ）片栗粉+水 小さじ１+水適量
- 生地
- 薄力粉 150ｇ
- 強力粉 150ｇ
- 砂糖 20ｇ
- 塩 2ｇ
- バター 20ｇ
- ベーキングパウダー 4ｇ
- ドライイースト 小さじ1
- 水 160ｃｃ
作り方
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1
生姜と玉ねぎともやしを細かくみじん切りにする。
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2
フライパンにごま油を引き生姜を炒め香りがでたら玉ねぎともやしを炒める。しんなりしたらひき肉を入れる。
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3
次にごま油以外の調味料を上の順番に入れていきます。最後に水で溶いた片栗粉を回しいれます。
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4
ＨＢに生地の材料をすべて入れる。生地ができたら１４等分に丸めて１５分ベンチタイム。
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5
生地を伸ばして具を詰める。
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6
端からひだを作るような感じにする。
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7
ひだの部分を回すようにひねる。１４個分出来たらレンジで３５℃で３０分発酵する。
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8
発酵が終わったら、蒸し器に入れ、霧吹きで水をかけ１５分火にかける。蒸しあがったら完成。
コツ・ポイント
出来立てにからしや、酢醤油で食べたら尚、美味しです（＾ｕ＾）
