激うまチキンのトマトソース

某ファミレスのソースをおうちでも！このレシピの生い立ち某ファミレスで食べたものをリクエストされ、思いつきで。

1. ┌鳥モモ肉 2枚
2. │塩 少々
3. └コショウ 少々
4. トマトソース
5. ┌カットトマト缶 1こ
6. │玉ねぎ 1/2個
7. │コンソメキューブ 2個
8. │ハーブソルト 大さじ2
9. │醤油 小さじ1
10. └ケチャップ 大さじ2

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにして、透明になるまで炒めます

2. 2

   トマト缶を入れます。缶の周りに残ったのは水を入れてくるくるすると取れるので、水ごと投入

3. 3

   コンソメキューブ、ハーブソルト、醤油、ケチャップを入れて味見。酸っぱいのが苦手なら砂糖をひとつまみ。

4. 4

   ◎辛いのがお好みならここでタバスコを投入してください。火を通すことで、酸味が消えて辛みだけ残ります

5. 5

   鳥モモはいらない脂と筋を切り取っておきます。オリーブオイルを入れたフライパンに皮面から焼き付けます

6. 6

   焦げ目がついたらひっくり返して焼きます。

7. 7

   あらかじめ余熱(230℃）しておいたオーブンで約20分焼きます。一緒に野菜を焼いても◎(ジャガイモ、ニンジンなど）

8. 8

   オーブンを使わない場合はフライパンに酒類(日本酒、白ワイン）を水で割ったもの100ccを入れて蒸し焼きに。お水のみでも◎

9. 9

   中まで火が通ったら切り分けてソースをかけます。鳥の脂は捨てずにソースに混ぜると旨味アップ！

コツ・ポイントモモは脂が多いので、胸肉でも代用可。小麦粉をつけて焼くだけでしっとり仕上がります。トマトソースは量が多くできるので、パスタやグラタン、ピザソースにもなるのでアレンジしてみてください！